Qué es el rooibos
El té rooibos, es en realidad una infusión, ya que no proviene de la Camellia Sinensis, sino de un arbusto de origen sudafricano. La planta se llama aspalathus linearis y con sus hojas es que se produce la infusión.
Es probable encontrarlo, sobre todo en comercio no especializado, con otros nombres como té rojo, té rojo sin teina, té rooibos, etc. Es muy importante destacar que el Rooibos no es té y no hay que confundirlo con el té rojo o pu-erh, ya que se tratan de dos plantas completamente diferentes.
Las plantas de rooibos suelen tener 1,5m de altura y posee unas pequeñas flores amarillas que florecen al final de la primavera. La planta del rooibos se ha adaptado a terrenos muy pobres en nutrientes y con condiciones de calor extremo. La planta se cultiva en verano que en la latitud de Sudáfrica viene a ser por enero.
Después de la recolección las hojas se dejan oxidar al sol. A este proceso se le llama popularmente fermentación, por asemejarlo con los tratamientos que se le da al té, pero no es el mismo. También podemos encontrar la versión no oxidada (o no fermentada) a la que se denomina rooibos verde. Esta variedad no fermentada contiene una mayor cantidad de polifenoles antioxidantes.
El rooibos no contiene teína ni cafeina ni taninos.
En la actualidad, el rooibos tea ha cobrado gran popularidad. Pero desde que fue conocido por el médico y botánico Nortier, quien fuera la primera persona que se dedicó a su estudio con profundidad, ha transcurrido mucho tiempo.
El rooibos pertenece a la familia de las leguminosas que le da una serie propiedades muy interesantes como que no contiene teina o cafeina ni taninos que es un componente con sabor astringente o amargo.
Médicos y científicos han estado investigando y estudiando sobre los beneficios para la salud que puede ofrecer el té rooibos desde finales de 1960. Se ha estado probando y analizando la composición de esta planta intensamente, para evaluar la compleja mezcla de principios activos que presenta.
Al parecer, la planta de rooibos es la única fuente conocida de aspalathin, un potente antioxidante que podría desempeñar un importante papel en la lucha contra varias enfermedades.
Muchos artículos sobre las propiedades y beneficios para la salud que posee el té rooibos o rooibos tea se han publicado en la literatura científica sudafricana e internacional, incluso varios artículos de investigación de alto impacto en revistas científicas revisadas por pares estadounidenses.
Preparación del rooibos
Su preparación es muy sencilla ya que no tienes que preocuparte mucho por el tiempo que tiene que infusionar, ya que es una leguminosa y es una planta sin taninos, componente que da sabor amargo o astringente. 5 minutos es el tiempo en el que la infusión se torna de color rojo o parduzco.
En algunos lugares de Sudáfrica podemos encontrar el rooibos espresso, ya que la realizan de forma similar al café.
PROPIEDADES TE ROOIBOS
